Scientific Seminar on Eating Disorder Awareness

আমাদের রান্নাঘর, বাংলাভিশন টিভি

“আমাদের রান্নাঘর” শুটিং…….

#আমাদেররান্নাঘর #বাংলাভিশনটিভি

Arabian Ouzi Rice/Porda Biriyani

Recipe link https://www.youtube.com/watch?v=F_2dcS5jYpk

<!– /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Wingdings; panose-1:5 0 0 0 0 0 0 0 0 0; mso-font-charset:2; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 268435456 0 0 -2147483648 0;} @font-face {font-family:”Cambria Math”; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;} @font-face {font-family:”Trebuchet MS”; panose-1:2 11 6 3 2 2 2 2 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:1671 0 0 0 159 0;} @font-face {font-family:”Siyam Rupali”; panose-1:2 0 5 0 0 0 0 2 0 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:65539 0 0 0 1 0;} @font-face {font-family:”Nirmala UI”; panose-1:2 11 5 2 4 2 4 2 2 3; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-2130739165 33554506 512 0 1 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:””; margin-top:0in; margin-right:0in; margin-bottom:10.0pt; margin-left:0in; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:”Trebuchet MS”,sans-serif; mso-ascii-font-family:”Trebuchet MS”; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:”Trebuchet MS”; mso-fareast-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:”Trebuchet MS”; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:”Times New Roman”; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} p.MsoHeader, li.MsoHeader, div.MsoHeader {mso-style-priority:99; mso-style-link:”Header Char”; margin:0in; mso-pagination:widow-orphan; tab-stops:center 3.25in right 6.5in; font-size:11.0pt; font-family:”Trebuchet MS”,sans-serif; mso-ascii-font-family:”Trebuchet MS”; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:”Trebuchet MS”; mso-fareast-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:”Trebuchet MS”; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:”Times New Roman”; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} p.MsoFooter, li.MsoFooter, div.MsoFooter {mso-style-priority:99; mso-style-link:”Footer Char”; margin:0in; mso-pagination:widow-orphan; tab-stops:center 3.25in right 6.5in; font-size:11.0pt; font-family:”Trebuchet MS”,sans-serif; mso-ascii-font-family:”Trebuchet MS”; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:”Trebuchet MS”; mso-fareast-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:”Trebuchet MS”; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:”Times New Roman”; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} p.MsoListParagraph, li.MsoListParagraph, div.MsoListParagraph {mso-style-priority:34; mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; margin-top:0in; margin-right:0in; margin-bottom:10.0pt; margin-left:.5in; mso-add-space:auto; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:”Trebuchet MS”,sans-serif; mso-ascii-font-family:”Trebuchet MS”; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:”Trebuchet MS”; mso-fareast-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:”Trebuchet MS”; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:”Times New Roman”; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} p.MsoListParagraphCxSpFirst, li.MsoListParagraphCxSpFirst, div.MsoListParagraphCxSpFirst {mso-style-priority:34; mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-type:export-only; margin-top:0in; margin-right:0in; margin-bottom:0in; margin-left:.5in; mso-add-space:auto; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:”Trebuchet MS”,sans-serif; mso-ascii-font-family:”Trebuchet MS”; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:”Trebuchet MS”; mso-fareast-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:”Trebuchet MS”; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:”Times New Roman”; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} p.MsoListParagraphCxSpMiddle, li.MsoListParagraphCxSpMiddle, div.MsoListParagraphCxSpMiddle {mso-style-priority:34; mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-type:export-only; margin-top:0in; margin-right:0in; margin-bottom:0in; margin-left:.5in; mso-add-space:auto; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:”Trebuchet MS”,sans-serif; mso-ascii-font-family:”Trebuchet MS”; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:”Trebuchet MS”; mso-fareast-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:”Trebuchet MS”; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:”Times New Roman”; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} p.MsoListParagraphCxSpLast, li.MsoListParagraphCxSpLast, div.MsoListParagraphCxSpLast {mso-style-priority:34; mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-type:export-only; margin-top:0in; margin-right:0in; margin-bottom:10.0pt; margin-left:.5in; mso-add-space:auto; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:”Trebuchet MS”,sans-serif; mso-ascii-font-family:”Trebuchet MS”; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:”Trebuchet MS”; mso-fareast-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:”Trebuchet MS”; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:”Times New Roman”; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} span.HeaderChar {mso-style-name:”Header Char”; mso-style-priority:99; mso-style-unhide:no; mso-style-locked:yes; mso-style-link:Header;} span.FooterChar {mso-style-name:”Footer Char”; mso-style-priority:99; mso-style-unhide:no; mso-style-locked:yes; mso-style-link:Footer;} .MsoChpDefault {mso-style-type:export-only; mso-default-props:yes; font-family:”Trebuchet MS”,sans-serif; mso-ascii-font-family:”Trebuchet MS”; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:”Trebuchet MS”; mso-fareast-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:”Trebuchet MS”; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:”Times New Roman”; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} .MsoPapDefault {mso-style-type:export-only; margin-bottom:10.0pt; line-height:115%;} @page WordSection1 {size:8.5in 11.0in; margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in; mso-header-margin:.5in; mso-footer-margin:.5in; border:double windowtext 6.0pt; mso-border-alt:thin-thick-medium-gap windowtext 6.0pt; padding:24.0pt 24.0pt 24.0pt 24.0pt; mso-paper-source:0;} div.WordSection1 {page:WordSection1;} /* List Definitions */ @list l0 {mso-list-id:280377088; mso-list-type:hybrid; mso-list-template-ids:-31418594 67698689 67698691 67698693 67698689 67698691 67698693 67698689 67698691 67698693;} @list l0:level1 {mso-level-number-format:bullet; mso-level-text:; mso-level-tab-stop:none; mso-level-number-position:left; text-indent:-.25in; font-family:Symbol;} @list l0:level2 {mso-level-number-format:bullet; mso-level-text:o; mso-level-tab-stop:none; mso-level-number-position:left; text-indent:-.25in; font-family:”Courier New”;} @list l0:level3 {mso-level-number-format:bullet; mso-level-text:; mso-level-tab-stop:none; mso-level-number-position:left; text-indent:-.25in; font-family:Wingdings;} @list l0:level4 {mso-level-number-format:bullet; mso-level-text:; mso-level-tab-stop:none; mso-level-number-position:left; text-indent:-.25in; font-family:Symbol;} @list l0:level5 {mso-level-number-format:bullet; mso-level-text:o; mso-level-tab-stop:none; mso-level-number-position:left; text-indent:-.25in; font-family:”Courier New”;} @list l0:level6 {mso-level-number-format:bullet; mso-level-text:; mso-level-tab-stop:none; mso-level-number-position:left; text-indent:-.25in; font-family:Wingdings;} @list l0:level7 {mso-level-number-format:bullet; mso-level-text:; mso-level-tab-stop:none; mso-level-number-position:left; text-indent:-.25in; font-family:Symbol;} @list l0:level8 {mso-level-number-format:bullet; mso-level-text:o; mso-level-tab-stop:none; mso-level-number-position:left; text-indent:-.25in; font-family:”Courier New”;} @list l0:level9 {mso-level-number-format:bullet; mso-level-text:; mso-level-tab-stop:none; mso-level-number-position:left; text-indent:-.25in; font-family:Wingdings;} @list l1 {mso-list-id:962887540; mso-list-type:hybrid; mso-list-template-ids:-709083330 67698689 67698691 67698693 67698689 67698691 67698693 67698689 67698691 67698693;} @list l1:level1 {mso-level-number-format:bullet; mso-level-text:; mso-level-tab-stop:none; mso-level-number-position:left; text-indent:-.25in; font-family:Symbol;} @list l1:level2 {mso-level-number-format:bullet; mso-level-text:o; mso-level-tab-stop:none; mso-level-number-position:left; text-indent:-.25in; font-family:”Courier New”;} @list l1:level3 {mso-level-number-format:bullet; mso-level-text:; mso-level-tab-stop:none; mso-level-number-position:left; text-indent:-.25in; font-family:Wingdings;} @list l1:level4 {mso-level-number-format:bullet; mso-level-text:; mso-level-tab-stop:none; mso-level-number-position:left; text-indent:-.25in; font-family:Symbol;} @list l1:level5 {mso-level-number-format:bullet; mso-level-text:o; mso-level-tab-stop:none; mso-level-number-position:left; text-indent:-.25in; font-family:”Courier New”;} @list l1:level6 {mso-level-number-format:bullet; mso-level-text:; mso-level-tab-stop:none; mso-level-number-position:left; text-indent:-.25in; font-family:Wingdings;} @list l1:level7 {mso-level-number-format:bullet; mso-level-text:; mso-level-tab-stop:none; mso-level-number-position:left; text-indent:-.25in; font-family:Symbol;} @list l1:level8 {mso-level-number-format:bullet; mso-level-text:o; mso-level-tab-stop:none; mso-level-number-position:left; text-indent:-.25in; font-family:”Courier New”;} @list l1:level9 {mso-level-number-format:bullet; mso-level-text:; mso-level-tab-stop:none; mso-level-number-position:left; text-indent:-.25in; font-family:Wingdings;} ol {margin-bottom:0in;} ul {margin-bottom:0in;} –>
**যা যা লাগবে ঃ**
**১মবার মাংস রান্নার জন্য ঃ**
·         **খাসির মাংস — আধা কেজি**
·         **তেল– চার ভাগের এক কাপ**
·         **এলাচ — ১০/১২ টা**
·         **দারচিনি –২ টুকরা**
·         **তেজপাতা — ২ টা**
·         **লবঙ্গ – ৭/৮ টা**
·         **গোলমরিচ – ১৫/১৬ টা**
·         **আস্ত জিরা — ১ চা চামচ**
·         **কাঁচামরিচ কুচি — ১ টেবিল চামচ**
·         **ধনে গুড়া — ১ চা চামচ**
·         **আদা বাটা –১ টেবিল চামচ**
·         **রসুন বাটা –১ টেবিল চামচ**
·         **গরম মসলা গুঁড়া – ১ চা চামচ**
·         **লবণ — স্বাদমতো।**
·         **পানি ঃ দেড় লিটার ।**
**পোলাও রান্নার জন্য**
·         **পোলাওয়ের চাল — ৫০০ গ্রাম**
·         **লবণ — ১ চা চামচ**
**২য় বার মাংস রান্নার জন্য ঃ**
·         **ঘি—তিন ভাগের এক কাপ**
·         **পেঁয়াজ কুচি –আধা কাপ**
·         **বাদাম বাটা –চার ভাগের এক কাপ**
·         **কাঁচামরিচ বাটা– ১ টেবিল চামচ**
·         **লবণ– ১ চা চামচ বা স্বাদমতো**
·         **লেবুর রস–২ টেবিল চামচ**
·         **ভাজা জিরা গুড়া — ১ চা চামচ**
·         **গরম মসলা গুঁড়া –১ চা চামচ ।**
**লেয়ারের জন্য ঃ**
·         **কিসমিস–২ টেবিল চামচ**
·         **পেঁয়াজ বেরেস্তা – আধা কাপ**
·         **আস্ত বাদাম – আধা কাপ**
·         **কালজিরা বা তিল – ১ চা চামচ।**
·         **ডিম –১ টা**

**কিভাবে করবেন ঃ**
**১ম মাংস রান্নাঃ**
খাসির মাংস লবন মেখে কিছুক্ষণ রেখে দিন। চাল ভাল করে ধুয়ে চালনিতে পানি ঝরিয়ে রাখুন। একটা হাঁড়িতে তেল নিয়ে তাতে এলাচ,দারচিনি গোলমরিচ,‌লবঙ্গ জিরা দিয়ে তাতে মাংসটা দিয়ে দিন। মাংসটা ভেজে তাতে আদা, রসুনবাটা, কাঁচা মরিচ, ভাজা জিরার গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। তারপর তাতে দেড় লিটার পানি দিয়ে দিন। এবার মাংসটা সিদ্ধ হতে হতে একটা ডো তৈরি করে নিন।
**ডো তৈরি ঃ**
আধা কাপ কুসুম গরম পানিতে চিনি ও ইস্ট নিয়ে মিশাতে হবে। কিছুক্ষণ এভাবে ঢেকে রেখে দিলে দেখা যাবে বুদবুদ উঠে ফুলে উঠেছে,এতে বুঝা যাবে ইষ্টটা ঠিক আছে। তারপর তাতে তেল ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে তাতে ময়দা দিয়ে একটু শক্ত করে খামির তৈরি করুন। ডোটা একটা গরম জায়গা বা চুলার পাশে ঢেকে রেখে দিন।
**পোলাও রান্না ঃ**
মাংসটা সিদ্ধ আসলে মাংসগুলো উঠিয়ে রাখুন এবার যে পানিটা থাকবে সেটা জাল উঠার পরে তাতে ধুয়ে রাখা চালটা দিয়ে দিন। এবার চুলার আঁচ বাড়িয়ে জাল উঠার পর চুলার আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন। প্রয়োজনে আরো একটু লবণ দিন। এভাবে দশ পনের মিনিট দমে রেখে দিন। চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে ঢেকে রাখুন। পোলাও রান্নার কাজ শেষ।
**২য়বার মাংস রান্না ঃ**
এইদিকে একটা হাঁড়িতে ঘি দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে দিন। একটু লালচে করে ভাজার পর তাতে বাদাম বাটা,কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে অল্প পানি দিয়ে নাড়তে থাকুন। একটু কষানোর পর তেল উপরে উঠে আসলে তাতে রান্না করা মাংসটা দিয়ে দিন। চুলার আঁচ কমিয়ে মাংসটা কষিয়ে নিন। গরম মসলা গুড়া ও লেবুর রস দিয়ে দিন। অল্প একটু পানি দিয়ে রান্না করে নিন, পানিটা শুকিয়ে গেলে চুল চুলাটা বন্ধ করে দিন। এবার মাংস রান্না শেষ।

**পর্দা তৈরি ঃ**
এবার গরম জায়গায় রাখা ডোটা ইতিমধ্যে ফুলে উঠেছে সেটা কে চেপে বাতাস বের করে একটা বড় রুটির মতো বেলুন‌। ময়দার গুঁড়া ছিটিয়ে রুটিটা ৪ ভাঁজ করে নিন। (ডোটা চাইলে আগে তৈরি না করে পোলাও ও মাংস রান্নার পরও রেডি করতে পারেন। ) এবার একটা ওয়েল ব্রাশ করা মোল্ডের উপর ভাঁজ করে রাখা রুটিটা বিছিয়ে রাখুন। এমন ভাবে বিছিয়ে দিতে হবে যেন মোল্ড এর গায়ের সাথে লেগে থাকে রুটিটা।
**লেয়ার করে বেক করা ঃ**
এবার রুটির উপরে পোলাও মাংস লেয়ার লেয়ার করে সাজিয়ে দিন। মাংসের সাথে পেঁয়াজ বেরেস্তা কিসমিস ও বাদাম ছড়িয়ে দিন। সবটুকু দেওয়ার পর রুটিটা দিয়ে ঢেকে দিন, ঢাকার সময় ডিম ফেটে সেটা রুটির উপরে ব্রাশ করে দিন। সবশেষে উপরে থাকবে পোলাও সেটা সমান করে দিন। ডিম দেওয়ার ফলে রুটিটা ভালো করে আটকে থাকবে। এবার একটা ওয়েল ব্রাশ করা মোল্ডে বা ট্রেতে রুটিটা উল্টে বসিয়ে দিন। তারপর রুটির উপরে ডিম ব্রাশ করে তার উপর কালজিরা ছড়িয়ে দিন। তিলও দিতে পারেন। প্রিহিট ওভেনে ১৮০ ডিগ্রিতে আধাঘন্টা বেক করুন. রুটিটা হালকা বাদামি কালার এনে ওভেন থেকে বের করে ফেলুন।
**চুলায় রান্না করাঃ**
যদি ওভেনে করতে না চান তাহলে একটা সসপেন বা কড়াই এর মাঝে রুটিটা বিছিয়ে একই ভাবে সাজিয়ে আপনারা চুলায় বসিয়ে দিবেন। ঢাকনাটা উঁচু দেখে নিতে হবে যেন এটা ফুলে বড় হওয়ার জায়গা থাকে। রুটি বড় করে বেলতে না পারলে দুই ভাগ করে দিলেও হবে, উপরের অংশটা আলাদা করে বসিয়ে দিতে পারেন। চুলার আঁচ কমিয়ে ১৫ মিনিট পর্যন্ত রান্না করে আবার সেটাকে উল্টে আরো ১০ মিনিট মৃদু আঁচে রান্না করে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। এইভাবে দুইটা পদ্ধতিতে পর্দা বিরিয়ানি করতে পারেন। তারপর বের করে কেটে পরিবেশন করুন.

বাবিসাস সম্মাননা পেলেন দিল আফরোজ সাইদা

Tags: award, Babishashaward

International wedding cake masterclass

Successfully completed International wedding cake masterclass in Royal icing wedding cake 🙂 Thanks Tasnuta Alom 🙂

Babisas Award বাবিসাস অ্যাওয়ার্ড

Alhamdulillah got Babisas award
Thanks & respect honourable minister and Babisas
#BabisasAward2021 #Saydaskitchen #Dilafrozsayda
#kIBbhoban #Award

Tags: award, Saydaskitchen, অ্যাওয়ার্ড, বাবিসাস, Babisas, Dilafrozsayda

Garlic naan|গার্লিক নান

Tags: নান, Garlic naan, Naan, Garlic, গার্লিক নান

Tandoori Chicken

তন্দুরি চিকেন

যা যা লাগবে ঃ

চিকেন – ১ টা ।
টক দই – আধা কাপ
আদা বাটা – ১ চা চামচ
রসুন বাটা – ১ চা চামচ
গরম মসলা গুড়া – আধা চা চামচ
গুলমরিচ – আধা চা চামচ
পাপরিকা পাউডার – ১ চা চামচ
সরিষার তেল – ৪ টেবিল চামচ
লবন – পরিমান মত
হলুদ গুরা – ১ চা চামচ
লেমন জুস – ১ টেবিল চামচ।

কিভাবে করবেন ঃ

চিকেন ধুয়ে পরিস্কার করে করে নিন। সব মসলা এক সাথে মিশিয়ে চিকেনে লাগিয়ে মেরিনেট করে রাখুন .২/৩ ঘণ্টা। বা আগের দিন রাতে মেরিনেট করে রাখতে পারেন।

এবার চিকেনটা প্রিহিট করা গ্রিলারে গ্রিল করে নিন । তারপর সালাদ, রাইস বা নানের সাথে পরিবেশন করুন।

Tags: Tandoori chicken, Tandoori, তন্দুরি চিকেন, tanduri chicken, recipe

Red velvet pastry

রেড ভেলভেট কেক সাধারণত রেড কালার ও ডার্ক রেড কালার হয়ে থাকে। আপনি চাইলে কালার না দিয়ে বিটরুট ব্যবহার করতে পারেন রেড কালারটা আনার জন্য। কালারটা ব্রাইট চাইলে কোকো পাউডার পরিমাণ কিছুটা কমিয়ে দিবেন।

Recipe : https://www.youtube.com/watch?v=hnWPAOd6DFw

রেড ভেলভেট পেস্ট্রি যা যা লাগবে • ময়দা — ৫০০ গ্রাম • কোকো পাউডার—২ টেবিল চামচ • বেকিং সোডা — দেড় টেবিল চামচ • লবন — ১ চা চামচ • চিনি — ৫০০ গ্রাম • ডিম — ৩ টি • তেল— ১০০ মিলি • বাটার –১০০ গ্রাম • টক দই—১ কাপ • ভ্যানিলা — ২ চা চামচ • রেড কালার — ৩ টেবিল চামচ • কফি —আধা কাপ • ভিনেগার — দেড় টেবিল চামচ

কিভাবে করবেন  একটা বোলে ময়দা,বেকিং পাউডার চেলে নিন ।  চিনি, বাটার ও তেল একসাথে বিট করুন । তারপর ডিম দিয়ে বিট করুন। কফি, দই, ভ্যানিলা ও কালার ভাল করে মিশিয়ে বাটারের মিকচারে মিশিয়ে দিন।  এই মিস্রনের সাথে অল্প অল্প করে ময়দা কোকো পাউডার পর্যায়ক্রমে মিশিয়ে দিন। তারপর বেকিং সোডার সাথে ভিনেগার মিশিয়ে ওই মিশ্রণটাতে দ্রুত মিশিয়ে দিন।  ১৮০ ডিগ্রিতে ৪০ মিনিট বেক করতে হবে। বা প্রয়োজনে আরও কিছু বেশি সময় বেক করুন।  বেক হয়ে গেলে ঠাণ্ডা করে কেটে পরিবেশন করুন। #Redvelvetcake #Cake #রেডভেলভেটকেক #Pastry

Tags: cake, Redvelvetcake, রেডভেলভেটকেক, Pastry

মেস্টা ফলের জেলি/Rosella Fruits Jelly|

Recipe: https://www.youtube.com/watch?v=600OD1Bj844

সাধারণত শীতকালেই এই ফলটা সাধারণ বাজারগুলিতে দেখা যায়। এটা মেস্টা /টক ফল ইত্যাদি বিভিন্ন নামে পরিচিত । দামেও অনেক কম । আমার কাছে মনে হয় জেলি করার জন্য সবচেয়ে উপযোগী ফল এটাই। কোন কালার,ক্যামিকেল, চায়না গ্রাস বা জিলাটিন ছাড়াই জেলিটি তৈরি করা হয়েছে।

তবে জেলি করার সময় একটা কথা মনে রাখতে হবে, যেসব ফলে প্যাকটিনের পরিমান বেশি থাকে সে ফলের জেলি খুব সহজে জমে যাবে। আর প্যাকটিন না থাকলে আলাদা প্যাকটিন/আগার আগার/চায়না গ্রাস দিয়ে জমাতে হবে। তাই যারা নতুন জেলি তৈরি করছেন,তারা হাতের কাছেই এগুলো রাখুন,তারপর জেলি তৈরি শুরু করুন। তবে আমি শুধুমাত্র চিনি দিয়েই করেছি,আগার আগার দেয়ার প্রয়োজন হয়নি।

জেলি জমবে না তখনই যদি সে ফলে প্যাকটিন না থাকে । লেবু বা সাইট্রিক এসিড জেলিটা জমে যাবার পর নামিয়ে ফেলার সময় দিতে হবে । অনেক সময় লেবু বা সাইট্রিক এসিড প্যাকটিনকে জমতে দেয় না । তাই প্রথম অবস্তায় লেবু বা সাইট্রিক এসিড না দিয়েই শুরু করুন। খুব বেশি পানি দিলে, বা জাল কম দিয়ে পানিটা বেশি থাকলেও অনেক সময় জেলিটা জমবে না।